Nos "Sour"

A la découverte de l'acidité !!! Nous sommes en train de developper des bières dites : "Sour" ou "Surêtre" avec différent procéder et plusieurs types de bières differentes. A l'essai , des bières en lactique , funky, spontané ... 

Sour Noise IPA

 

Une Blonde Surêtre houblonnée en mode ipa un jeu de mélange des styles
Fermentation Lactique 

Degrée : 5%vol.

Houblon: Warrior, Amarillo

Acide légère et houblonné 

 

 

Sour Noise Barrel OAK

 

Une Ambrée surêtre vieillie 6 mois en fût de chêne.

Fermentation lactique 

Degrés: 5%vol.

Houblon :Bravo , Simcoe

acide boisée sur des notes empyreumatiques

"Ta Mère Nature" Bière Sauvage

 

Une Gueuze si on peut dire, surêtre assemblage de 3 lambics  vieillie 1/2/3 ans en fût de chêne.

Fermentation Spontanée

Degrés: 5%vol.

Houblon Surannée de Sulauze

Acide boisée sur des notes vanillées

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