Nos "Sour"
A la découverte de l'acidité !!! Nous sommes en train de developper des bières dites : "Sour" ou "Surêtre" avec différents procédés et plusieurs types de bières. A l'essai , des bières en lactique , funky, spontané ...
Sour Noise
Une Blonde Surette houblonnée en mode IPA. Un jeu de mélange des styles avec une fermentation lactique donne une acidité légère à cette bière à 5%. A de fortes notes d’agrumes (citron frais).
Sour Noise Barrel OAK
Une Ambrée surêtre vieillie 6 mois en fût de chêne avec une fermentation lactique pour 5%vol.
Les houblonse Bravo et Simcoe apportent une aciditée boisée sur des notes empyreumatiques.
Sour Noise Black Sour Session
Degrés: 5%vol.
Notre "Lambic"
"Ta Mère Nature" Bière Sauvage
Un type "Gueuze" si on peut dire, surêtre assemblage de 3 lambics vieillis 1/2/3 ans en fûts de chêne.
Fermentation Spontanée / Degrés: 5%vol.
Houblon Surannée de Sulauze / Acide boisée sur des notes vanillées
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