Nos "Sour"

A la découverte de l'acidité !!! Nous sommes en train de developper des bières dites : "Sour" ou "Surêtre" avec différents procédés et plusieurs types de bières. A l'essai , des bières en lactique , funky, spontané ... 

 

 

Sour Noise IPA

 

Une Blonde Surette houblonnée en mode IPA. Un jeu de mélange des styles avec une fermentation lactique donne une acidité légère à cette bière à 5%. A de fortes notes d’agrumes (citron frais).

 

 

Sour Noise Barrel OAK

 

Une Ambrée surêtre vieillie 6 mois en fût de chêne avec une fermentation lactique pour 5%vol.

Les houblonse Bravo et Simcoe apportent une aciditée boisée sur des notes empyreumatiques.

Sour Noise Black Sour Session

 

 

Degrés: 5%vol.

 

Notre "Lambic"

"Ta Mère Nature" Bière Sauvage

 

Un type "Gueuze" si on peut dire, surêtre assemblage de 3 lambics  vieillis 1/2/3 ans en fûts de chêne.

Fermentation Spontanée /  Degrés: 5%vol.

Houblon Surannée de Sulauze / Acide boisée sur des notes vanillées

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