Ce que l’on retrouve dans nos bières !


La fabrication ce fait a partir d’orges et de houblons issus d’une agriculture biologique.

 

En 2013 nous avons cultivé notre propre céréale et houblon en biodynamie, et dans le futur nous allons concevoir une bière millésimée issue de cette matière première.

La chauffe de nos brassins est effectuée au feu de bois, grâce à ce système nous obtenons une flamme plus douce et écologique.

L’eau que l’on retrouve dans nos bières provient d’un forage capté dans la nappe souterraine de la « Crau » ce qui lui offre une particularité propre à Sulauze.

Les classiques

 

 

 

Blonde

Bière douce et facile à boire, un bon équilibre, légère amertume sur une dominante florale.
Arômes: léger d'agrume et de fleur.

Malt: Pilsen
Houblon : Chinook / Tettnager.
Méthode: multi-palier, haute fermentation, 4 semaines de maturité.
Taux d'alcool : 5,5% vol
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Blanche

Bière fluide et légère.

Arômes : Agrumes

Malt : Pilsen, blé

Houblon : Citra

Méthode: Mono-palier, haute fermentation,

4 semaines de maturité.
Taux d'alcool: 5,5% vol.

Ambrée

Bière riche en arôme  et équilibrée.
Arômes: épicé et exotique
Malt: Pilsen, Froment, Chocolat, Munich, Cara Blond.

Houblon : Hallertau spalt select , cascade
Méthode: Mono-palier, haute fermentation,

4 semaines de maturité.
Taux d'alcool: 5,5% vol.

Bière expressive, riche en aromes sur des notes d’agrumes,

fort en amertume.

Arômes : pamplemousse.

Malt : Pilsen, blé, carablond, crystal

Houblon : Bravo, Chinook, Dana

Méthodes : mono-palier, haute fermentation,

4 semaines de maturité

Taux d’alcool : 5,5% vol

Brune

Bière équilibré

Aromes : Grillé , chocolat amer et florale

Malt : Chocolat, Pilsen, caramunich, cara blond chrystal

Houblon : tettnang, chinook , amarillo

Méthode: Mono-palier, haute fermentation,

4 semaines de maturité.
Taux d'alcool: 5,5% vol.

 Bière de saison

Comme un millèsime dans le vin cette bière voie le jour une fois dans l'année. La matière première est récoltée en Septembre directement sur le Domaine de Sulauze.

On rétrouve une bière blanche houblonnée sur des notes florale. 

Taux d'alcool : 4%vol.

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