Ce que l’on retrouve dans nos bières !
La fabrication ce fait a partir d’orges et de houblons issus d’une agriculture biologique.
En 2013 nous
avons cultivé notre propre céréale et houblon en biodynamie, et dans le futur nous allons concevoir une bière millésimée issue de cette matière première.
La chauffe de nos brassins est effectuée au feu de bois, grâce à ce système nous obtenons une flamme plus douce et écologique.
L’eau que l’on retrouve dans nos bières provient d’un forage capté dans la nappe souterraine de la « Crau » ce qui lui offre une particularité propre à Sulauze.
Les classiques
Bière douce et facile à boire, un bon équilibre, légère
amertume sur une dominante florale.
Arômes: léger d'agrume et de fleur.
Malt: Pilsen
Houblon : Chinook / Tettnager.
Méthode: multi-palier, haute fermentation, 4 semaines de maturité.
Taux d'alcool : 5,5% vol.
Bière fluide et légère.
Arômes : Agrumes
Malt : Pilsen, blé
Houblon : Citra
Méthode: Mono-palier, haute fermentation,
4 semaines de maturité.
Taux d'alcool: 5,5% vol.
Bière riche en arôme et équilibrée.
Arômes: épicé et exotique
Malt: Pilsen, Froment, Chocolat, Munich, Cara Blond.
Houblon : Hallertau spalt select , cascade
Méthode: Mono-palier, haute fermentation,
4 semaines de maturité.
Taux d'alcool: 5,5% vol.
Bière expressive, riche en aromes sur des notes d’agrumes,
fort en amertume.
Arômes : pamplemousse.
Malt : Pilsen, blé, carablond, crystal
Houblon : Bravo, Chinook, Dana
Méthodes : mono-palier, haute fermentation,
4 semaines de maturité
Taux d’alcool : 5,5% vol
Bière équilibré
Aromes : Grillé , chocolat amer et florale
Malt : Chocolat, Pilsen, caramunich, cara blond chrystal
Houblon : tettnang, chinook , amarillo
Méthode: Mono-palier, haute fermentation,
4 semaines de maturité.
Taux d'alcool: 5,5% vol.
Comme un millèsime dans le vin cette bière voie le jour une fois dans l'année. La matière première est récoltée en Septembre directement sur le Domaine de Sulauze.
On rétrouve une bière blanche houblonnée sur des notes florale.
Taux d'alcool : 4%vol.
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